·        Dobbeltgrit for optimal skarphet: Medium grit (800) for forarbeiding og fin grit (6000) for finpussing av kniveggen.

·        Viktigheten av skarpe kniver: Skarpe kniver sikrer at råvarer beholder sin smak og konsistens.

·        Forberedelse før sliping: Legg slipesteinen i vann i ca. 3 minutter til den slutter å boble, for å sikre optimal sliping.

·        Slipeprosess:

Start med 800 grit for grovsliping.

Bruk en vinkel på 10-15 grader for japanske kniver, tilsvarende høyden av to kronestykker.

Påfør lett trykk med pekefinger og langfinger og gjør rolige, lange drag over hele steinen.

Sjekk for råegg (en lett frynset kant) for å vurdere skarpheten.

Gjenta prosessen med fin grit (6000) for å fjerne råegg og oppnå maksimal skarphet.

·        Vedlikehold: Skyll og tørk slipesteinen etter bruk for langvarig ytelse.

·        Anbefales for alle kjøkkenkniver: Ideell for regelmessig vedlikehold av skarphet.